1 patata
1 cipolla rossa
1 fetta di prosciutto cotto
1/2 treccia di mozzarella
una manciata di grana grattugiato
sale
pepe
olio di oliva
Preparazione:
Pelare patata e cipolla, tagliarle a julienne e farle saltare in una padella antiaderente con poco olio, lasciare raffreddare. Sbattere le uova con il formaggio grana, la mozzarella tagliata a pezzetti, il prosciutto cotto, sale e pepe, aggiungere la cipolla e la patata, scaldare la padella antiaderente con pochissimo olio e quando è bollente versare il composto facendolo andare a fuoco medio fino a quando vedrete che non si è addensato. Servire tiepida.
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