RIGATONI CARCIOFI E GAMBERI

Nel 1946, in California, Marilyn Monroe, vinse il primo concorso annuale di bellezza dedicato a "Miss Carciofo".

Quindi vi proponiamo questa ricetta sentendoci un pò anche noi Miss Carciofo.

Ingredienti per 4 persone:

3 carciofi

200gr di gamberi

1 spicchio d'aglio

1/2 bicchiere di vino

2 cucchiaini di farina 00

prezzemolo

olio extra vergine d'oliva

sale, peperoncino

Preparazione:

In una pentola grande mettere a bollire dell'acqua salata, buttare 320gr di rigatoni.

Mondare i carciofi eliminando le foglie più dure e la parte dura del gambo, tagliare i cuori a fettine di circa 1cm di spessore e tritare il gambo molto fine,

lasiarli in ammollo con acqua e limone.

in una pentola larga e bassa scaldare un filo d'olio con l'aglio schiacciato, fare insaporire e togliere l'aglio.

Aggiungere i carciofi e farli andare per 2minuti, alzare la fiamma e sfumare con il vino.

Salare, unire il peperoncino, mezzo bicchiere di acqua calda e lasciar cuocere per 15minuti.

in una ciotolina mescolare la farina con dell'olio fino a formare una cremina, aggiungerla ai carciofi, mescolare e unire un altro mezzo bicchiere di 

acqua calda.

Pulire i gamberi togliendo il carapace (testa e coda) e il filetto nero, sciacquare e aggiungere ai carciofi fino a che non si scottano per bene.

Scolare la pasta e unirla al condimento, girare per qualche minuto a fiamma vivace e servire ben calda.