Ingredienti:
500 gr di cipolline borretane
30 gr. di burro
30 gr. di zucchero
50 ml di aceto balsamico
Preparazione:
Far sciogliere in una padella il burro, aggiungere lo zucchero e appena imbiondisce versare l'aceto balsamico facendolo svaporare a fuoco vivace; dopo 2/3 minuti aggregare le cipolline, coprire con un coperchio e continuare la cottura per 20 minuti sempre a fuoco vivace. A questo punto togliere il coperchio, proseguire nella cottura per altri 20 minuti aggiungendo un goccino di acqua qualora il composto si sia ristretto troppo.
Questo contorno è ottimo da abbinare alle pietanze di carne.
Alternativa: è possibile sostituire il burro con l'olio di oliva e lo zucchero con il miele sempre nelle medesime quantità (sconsigliamo di optare per l'abbinamento burro-miele che risulta molto pesante).
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