TORTA SALATA CON MELANZANE

Oggi Nila vuole proporre una ricetta, leggermente variata, della mitica Benedetta Parodi (diamo a Benedetta quel che è suo!), buonissima..o come dice lei, e anche noi, Golosissima!!!

Ingredienti:
250 gr. di melanzane grigliate surgelate
200 gr. di pomodorini (tipo ciliegino o pizzuttello)
2 mozzarelle
30 gr.parmigiano grattugiato
1 rotolo di pasta sfoglia
basilico fresco
timo fresco
origano fresco
olio di oliva
sale


Preparazione:
Tagliare le melanzane ancora surgelate a listarelle, lavare i pomodori e ridurli a metà o quarti, tagliare le mozzarelle a pezzetti e lasciarle scolare qualche minuto. Mescolare gli ingredienti aggiungendo una manciata di foglie di basilico spezzettate con le mani, il timo, l'origano, il parmigiano, un pizzico di sale e un goccio di olio. Preriscaldare il forno a 180°, stendere la pasta sfoglia in una pirofila, bucherellare il fondo con la forchetta e versarvi all'interno il composto, ricoprire con una leggera spruzzata di parmigiano e un filo d'olio e infornare (forno ventilato) per circa 20 minuti. Essendo il composto molto acquoso, per consentire alla pasta sfoglia di cuocere bene anche sotto, gli ultimi 5 minuti mettere la funzione calore da sotto. Servire tiepida (anche a temperatura ambiente è ottima)