CHEESECAKE ALLE FRAGOLE

L'altro giorno abbiamo visto in tv questa ricetta facile e veloce per preparare una cheesecake alle fragole e ci siamo messe all'opera! Il responso è: buona, buona e ancora buona!

Ingredienti per 6-8  persone:
500 gr.  di fragole
250 gr. di ricotta
250 gr. di mascarpone
100 gr. di zucchero
50 gr. di burro
1 bustina di vanillina
2 uova
6 pacchetti di pavesini
marmellata di fragole

Preparazione:
Mettere nel mixer i pavesini fino a ridurli in polvere, versarli in una cocottina e aggiungere il burro fuso, amalgamare per ottenere un impasto da stendere in una tortiera (ideale è quella per crostate).
Mescolare il mascarpone con la ricotta, aggiungere lo zucchero, la vanillina e le uova, rimestare bene fino ad ottenere un impasto cremoso, versarlo nella base di biscotti e infornare a 170° per un oretta.Trascorso tale tempo fare raffreddare la torta, stendere sopra la superficie uno strato leggero di marmellata e poi decorare a piacere con le fragole precedentemente lavate, spolverare con zucchero a velo.

CHEESECAKE AL CIOCCOLATO (senza forno)

La ricettina sfiziosa ci vuole sempre, vi proponiamo quindi una cosa semplice e veloce per coccolarvi.

Ingredienti:

Per la base.
300gr di biscotti frollini al cioccolato
50gr di burro

Per la crema.
600gr di formaggio morbido spalmabile
250gr di panna (in alternativa si può usare anche la panna al cacao)
200gr di cioccolato
30gr di zucchero


Preparazione:

Sbriciolare i biscotti nel mixer o a mano, sciogliere il burro a bagnomaria ed aggiungerlo ai biscotti.
Versate il composto sul fondo di uno stampo a cerniera imburrato e premerlo bene con un cucchiaio in modo che diventi uniforme e liscio, mettere in frigo 
per circa 2 ore.

In una terrina unire la panna, il formaggio, il cioccolato fuso a bagnomaria tiepido e lo zucchero lavorateli bene e versatelo nello stampo, livellare bene e con una forchetta creare delle ondine di decorazione.
Mettere in frigo per almeno 5 ore prima di servire.