INSALATA DI GAMBERI, MANGO E MELAGRANA

Oggi vogliamo spazzare via questo cielo grigio con un piatto colorato e goloso che ci ricorda l'estate. Ideale come antipasto, magari servito in un calice oppure come piatto unico, abbina l'aroma delizioso del mango al gusto dolce dei gamberi con un tocco di acidità dato dalla melagrana. Insomma non manca proprio nulla: frutta,verdura, proteine e tutti i colori che fanno bene al nostro organismo :)

Ingredienti per 2 persone:

1 mango

1/2 melagrana

5-6 gamberi a pax

insalata mista

olive taggiasche

semi di zucca

per il condmento:

olio evo

sale

3-4 foglie di menta

1/2 cucchiaiino di semi di anice

origano

1/2 lime

Cuocete a vapore i gamberi, sgusciateli e togliete il filetto, lavate l'insalata, sgranate la melagrana, pelate il mango e tagliatelo a pezzettini o listarelle.

Aggregare gli ingredienti aggiungendo una manciata di olive taggiasche e di semi di zucca.

In una cocottina mettete le foglie di menta spezzettate, l'origano, i semi di anice pestati, un pizzico di sale e l'olio, mescolate bene. Potete anche preparare il condimento una mezz'ora prima in maniera che l'olio si insaporisca. Spremete mezzo lime e miscelate (per il lime regolatevi in base ai gusti). Versare sull'insalata e mescolare (potete filtrare l'olio con un colino prima di utilizzarlo, secondo le preferenze).

Buon appetito a tutti.

TAGLIATELLE FRESCHE CON FUNGHI, ZUCCHINE E GAMBERETTI

Oggi Nila ha voluto un pò Parodizzarsi proponendo un piatto gustoso che utilizza un condimento surgelato a base di funghi, zucchine e gamberetti(...dove siano finiti poi gli ultimi due a termine cottura non è dato sapersi ma il sapore era degno di nota quindi non lamentiamoci). Dieci minuti per preparare le tagliatelle e poi via di corsa con il "già pronto", un compromesso che ci consente di risparmiare tempo visti i ritmi di vita odierni, ovviamente chi non ha problemi simili può usare ingredienti freschi migliorando ancor di più il risultato :)

Ingredienti per 2 porzioni abbondanti di tagliatelle:
200 gr di farina
2 uova
sale
eventuale acqua

Sugo:
1 confezione da circa 300 gr di funghi, zucchine e gamberetti (o combinazioni varie) 
olio evo
1 spicchio di aglio
1 cipollotto piccolo
pepe (non indispensabile)

Preparazione:
Miscelare la farina con le uova e un pizzico di sale, impastare almeno 5 minuti aggiungendo eventualmente acqua qualora l'impasto risultasse troppo asciutto. Lasciare riposare mezz'ora dopodiché stendere la pasta con il mattarello fino a che non sarà abbastanza sottile, arrotolarla su se stessa e tagliare a coltello (se avete la macchinetta..fate prima ;)
Soffriggere l'aglio in poco olio di oliva extravergine insieme al cipollotto tagliato finemente, versare il composto ancora surgelato e lasciare cuocere secondo indicazioni riportate sulla confezione. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle e versarle nel sugo, mantecare un minuto circa e servire con prezzemolo fresco e una spruzzata di pepe. Ricordarsi di togliere l'aglio prima di aggiungere la pasta.