INSALATA FRAGOLE E PECORINO AL BALSAMICO

Ancora fragole, ebbene sì, approfittiamo di questo delizioso frutto di stagione per deliziarci il palato.

Ingredienti per 2 persone:
Insalata mista 
5-6 fragole medie a persona
2 carote
olive taggiasche
1 costa di sedano
pecorino (a piacere)
olio evo
aceto balsamico
sale

ps: se usate il pecorino salato potete condire con un'emulsione di olio e miele.

Preparazione:
Lavate frutta e verdura, spezzate l'insalata con le mani, tagliate le fragole a metà o in quarti. Aggregare gli ingredienti in una insalatiera, tagliare il pecorino a listarelle o a pezzi e poi condire con sale, olio e aceto balsamico.Facile, veloce e, come sempre, golosaaaaaaaa!!!

CALICE DI MELONE E GAMBERI ALL'ACETO BALSAMICO

Antipastino fresco dell'ultimo minuto, velocissimo da preparare!

Ingredienti per per 2 persone:
3-4 fette di melone 
insalata valeriana
5 gamberi a persona
maggiorana e origano freschi
sale
aceto balsamico
olio evo

Preparazione:
Lavate e pulite i gamberi, fate lo stesso con la valeriana, cuocete i primi  a vapore oppure in acqua bollente,private il melone della buccia e dei semi e tagliatelo a dadini. Tritate le erbe aromatiche e mischiatele all'olio e al sale.
Disponete nel calice un letto di valeriana, adagiate sopra il melone e i gamberi, condite con l'emulsione e per finire con qualche goccia di aceto balsamico (quantità secondo i gusti).

CIPOLLINE IN AGRODOLCE

Oggi Nila vi propone la ricetta delle cipolline borretane in agrodolce con aceto balsamico

Ingredienti:

500 gr di cipolline borretane

30 gr. di burro

30 gr. di zucchero

50 ml di aceto balsamico

Preparazione:

Far sciogliere in una padella il burro, aggiungere lo zucchero e appena imbiondisce versare l'aceto balsamico facendolo svaporare a fuoco vivace; dopo 2/3 minuti aggregare le cipolline, coprire con un coperchio e continuare la cottura per 20 minuti sempre a fuoco vivace. A questo punto togliere il coperchio, proseguire nella cottura per altri 20 minuti aggiungendo un goccino di acqua qualora il composto si sia ristretto troppo.

Questo contorno è ottimo da abbinare alle pietanze di carne.

Alternativa: è possibile sostituire il burro con l'olio di oliva e lo zucchero con il miele sempre nelle medesime quantità (sconsigliamo di optare per l'abbinamento burro-miele che risulta molto pesante).