INSALATA DI POLLO E ANACARDI CONDITA CON SALSA DI SOIA

Nel fine settimana ci siamo deliziati con i sapori della cucina giapponese, oggi vogliamo avvicinarci alla cultura orientale con quest'insalatina facile facile..e poi avevamo delle cosce di pollo lesso da utilizzzare ;))

Ingredienti per 1 porzione:
insalata cicorino novello
rucola
pomodorini
1 coscia di pollo lessata
anacardi
1/2 zucchina cruda
olio evo
zenzero in polvere
salsa di soia

Preparazione:
Disossate la coscia di pollo e tagliatene la carne a strisce o fettine, pulite e lavate le verdure. Affettate la zucchina, aggiungetela sopra le insalate, incorporate il pollo, i pomodori, e gli anacardi. Miscelate in una cocottina dell'olio extra vergine di oliva, un pò di zenzero e della salsa di soia (per le quantità regolatevi secondo i gusti) e condite l'insalata. Facile, veloce, buona!

COSCE DI POLLO GLASSATE

Per questa ricetta abbiamo usato il miele biologico di fiori d'acacia che è caratterizzato dal suo sapore fine e vellutato e dal tenue profumo di fiori.
Per dare più carattere alla ricetta potreste utilizzare il miele di tarassaco dal sapore forte e piccante.

Ingredienti:
6 cosce di pollo
4 cucchiai di miele
3 cucchiai di salsa di soia
1,5 cucchiai di senape
1 cucchiaio di olio
rosmarino


Preparazione:
Lavare bene le cosce e praticare dei tagli su entrambi i lati e disporre in una pirofila precedentemente imburrata.
In una ciotola unire il miele, la salsa di soia, la senape, l'olio e le foglie del rosmarino, mescolare bene fino ad ottenere un composto uniforme e versare sulle cosce di pollo.
Coprire la pirofila con della carta d'alluminio e lasciare ad insaporire per almeno 1 ora.
Infornare a 180° nel forno preriscaldato per 40 minuti circa girando ogni tanto le cosce.