FRITTATA CON PATATE E PISELLI

Ingredienti per 3:

6 uova

1 patata grande

60gr di piselli al vapore

Basilico

Pepe nero

Olio

Preparazione:

Tagliare a cubetti piccoli la patata e farla cuocere in una padella con un filo d'olio, sale e pepe.

Quando sarà ammorbidita ma non cotta del tutto aggiungere i piselli e mescolare.

In una terrina sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe e il basilico spezzettato a mano, unire le patate e i piselli e rimettere in padella.

Infornare a 180° fino a cottura.

FRITTATA FANTASIA

Ingredienti per 3 persone:

4 uova

1 patata

1 cipolla rossa

1 fetta di prosciutto cotto

1/2 treccia di mozzarella

una manciata di grana grattugiato

sale

pepe

olio di oliva

Preparazione:

Pelare patata e cipolla, tagliarle a julienne e farle saltare in una padella antiaderente con poco olio, lasciare raffreddare. Sbattere le uova con il formaggio grana, la mozzarella tagliata a pezzetti, il prosciutto cotto, sale e pepe, aggiungere la cipolla e la patata, scaldare la padella antiaderente con pochissimo olio e quando è bollente versare il composto facendolo andare a fuoco medio fino a quando vedrete che non si è addensato. Servire tiepida.

FRITTATA CAVOLFIORE E PATATE

Questa ricetta è perfetta per riutilizzare il cavolfiore che avanza (sempre) in un modo alternativo e saporito!

Ingredienti per 4 persone:

6 uova
200gr di cavolfiore lessato
200gr di patate
Olio evo
Parmigiano grattugiato
noce moscata
sale
pepe


Preparazione:

Sbucciare le patate tagliandole in piccoli tocchetti

mettere in una padella antiaderente con un filo d'olio, lasciare andare per 8-10 minuti circa a fuoco vivace mescolandole spesso. 

Aggiungere le cimette di cavolfiore precedentemente lessate e far saltare insieme alle patate.
Spegnere e insaporire con noce moscata, sale e pepe.
Rompere le uova in una terrina, con una forchetta incorporare un pò d'aria e aggiungere il parmigiano grattugiato a piacere, non mettere sale dato che il parmigiano è già saporito.
Unire i due composti girare bene e versare nella padella usata in precedenza, aspettare che si sigillino bene i bordi avendo cura di staccarli un pò
dalla padella con un cucchiaio di legno e coprire bene.
Quando, agitando un pò la padella la frittata si staccherà dal fondo girarla aiutandosi con un piatto e far cuocere dall'altro lato.
La cottura può avvenire anche in forno, mettendo il composto in una terrina con un filo d'olio e pangrattato sul fondo a 180° per 40minuti circa.