TAGLIOLINI VEGAN CON FUNGHI E FRUTTI DI BOSCO

Oggi ho voluto provare a fare un primo piatto assaggiato al mare questa estate,  pappardelle ai funghi e frutti di bosco che io ho variato con tagliolini vegan di farina di semi di canapa. Non li avevo mai assaggiati e mi ispiravano. Molto delicati come gusto, li ho acquistati all'Auchan nel reparto pasta fresca.

Ingredienti per 3 persone:
250 gr di tagliolini vegan (o altra pasta a piacere)
3 funghi porcini medi
6/7 funghi champignon
una manciata di funghi gallinelle
lamponi e mirtilli (mezza confezione di lamponi, una manciata di mirtilli)
1 spicchio di aglio
1 pezzo di porro(mezza parte bianca, mezza verde)
prezzemolo
timo
olio evo
sale
scaglie di grana (opzionale)

Preparazione:
Pulite e affettate i funghi, lavate i frutti di bosco, il porro e le erbe aromatiche. Affettate il porro sottilmente, versate l'olio evo in un tegame e fatelo soffriggere insieme all'aglio per un minutino, aggiungete i funghi e il prezzemolo. Mescolate bene e dopo un paio di minuti versate il timo tritato e i frutti di bosco. fate cuocere per una decina di minuti a fuoco basso (deve rimanere un bel sughetto).

Scolate la pasta cotta in acqua bollente e salata, versate nella padella con il condimento e fate saltare un minutino rigirando bene per far amalgamare gli ingredienti. Servite con scaglie di grana, qualche frutto di bosco fresco e se gradite del timo fresco tritato.

SPAGHETTI ALLA SPIRULINA CON SALMONE AFFUMICATO,FUNGHI E ZUCCHINE CRUDI

Spaghetti alla spirulina e farro integrale, mai provati? Dovreste, hanno un gusto delicato, si trovano nei negozi Bio anche in altri formati tipo tagliatelle per esempio. Visto il caldo ho preparato un condimento a crudo, velocissimo e facile.

Ingredienti per due persone:

150 gr di spaghetti alla spirulina

1 zucchina

50 gr circa di salmone affumicato

uova di salmone

funghi champignon a piacere

origano fresco

menta fresca

olio evo

Preparazione:

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo tagliate a striscioline il salmone.Lavate le erbe aromatiche e la zucchina, riducetela in listarelle sottili o spaghettini. Pulite i funghi.

Una volta che la pasta è pronta aggregate gli ingredienti aggiungendo le uova di salmone e olio evo. Facile, veloce e soprattutto golosaaaa

Curiosità: la spirulina è una microalga ricca di vitamine, minerali, proteine e acidi grassi che ha notevoli benefici sull'organismo. Qui potete trovare il resto delle informazioni

http://www.benessere360.com/spirulina-proprieta-benefici-controindicazioni.html