MUFFIN AL CACAO CON MELE E CANNELLA

Ingredienti per 12 muffin:
150 gr di farina 00
75 gr di zucchero di canna
1 e 1/2 cucchiaio di cacao
1 cucchiaio di cannella 
1/2 cucchiaio di lievito per dolci
1 uovo
1 mela golden
60 gr di burro fuso
100 ml di latte
zucchero a velo (opzionale)

Miscelare gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, cacao e cannella), sciogliere il burro e lasciare raffreddare, aggiungerlo insieme all'uovo e al latte, mescolare bene e per ultimo incorporare la mela tagliata a pezzetti. Preriscaldare il forno a 180°, versare il composto nei pirottini di carta riempiendoli fino a 3/4 (se non si dispone dei pirottini ungere con un goccio di olio o burro gli stampini antiaderenti, spolverare con la farina facendola aderire bene e poi scrollare per togliere quella in eccesso). Dopo 15-20 minuti  i muffin sono pronti! Una volta freddi, cospargere con zucchero a velo.

MUFFIN ALLE MELE TRADIZIONALI E DI FANTASIA

I muffin, impasti golosi all'interno dei quali si può mettere quello che più piace, dolce, salato, o perchè no, una commistione dei due! Questa volta abbiamo sfornato muffin tradizionali con mele, cannella e mandorle e altri con mele, mandorle, basilico, timo e zenzero, una prova dal risultato delizioso!

Ingredienti per 24 muffin: 

300 gr di farina 00

1 cucchiaio di lievito in polvere

1 cucchiaio di cannella

150 gr di zucchero di canna

125 gr di burro fuso

2 uova

180 gr di latte

1 mela golden

2 cucchiai di mandorle in scaglie

1/2 cucchiaio di zenzero

4/5 foglie di basilico

4/5 rametti di timo

Preparazione:

Miscelare farina, lievito e zucchero, dividere in due parti uguali, aggiungere da una parte la cannella, nell'altra le erbe tritate e lo zenzero, mescolare bene e successivamente aggregare le parti liquide dividendo in due le quantità degli ingredienti sopra indicate (in ciascuna cocottina 1 uovo, 90 gr di latte, 62,5 gr di burro fuso- mescolare bene- 1 cucchiaio di mandorle e mezza mela tagliata a pezzetti piccoli). Preriscaldare il forno a 220°, se non disponete dei pirottini ma degli stampi, imburrate e passate sopra un pò di farina, versare il composto riempiendolo fino a 3/4 e infornare per circa 20 minuti, devono essere ben dorati.

..e se volete divertirvi un pò con le forme, ecco alcune idee per i bambini