Ingredienti per 4 persone:
750gr di asparagi lessati
100ml di latte
40gr di burro
1 cucchiaio di farina
sale
pepe
basilico
timo
lamelle di mandorle (facoltativo)
Preparazione:
Frullare gli asparagi con il latte, il burro, la farina, timo e basilico.
Salare e pepare a piacere.
Fare addensare sul fuoco e condire 350gr di pappardelle all'uovo, decorare con le lamelle di mandorle e qualche punta di asparago.
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