SFOGLIANDO L'APERITIVO

La pasta sfoglia la fa da padrona in queste idee per l'aperitivo Goloso!

TARTELLETTE DOLCI ALLE MELE

Ingredienti per 2:

pasta sfoglia

2 mele gialle

Il succo di mezzo limone 

2 cucchiai di zucchero di canna

cannella

uovo da spennellare (si può sostituire con del latte)

Preparazione:

Tagliare a tocchetti le mele e metterle a marinare per 1 ora in un intingolo di succo di limone, zucchero di canna e cannella.

Stendere, su un triangolo di pasta sfoglia bucherellata, il composto e sigillare bene spennellando i bordi con l'uovo sbattuto, da usare anche per la rimanente superficie, infornare nel forno preriscaldato a 180° fino a doratura.

Vino in abbinamento:
Moscato Passito di Pantelleria - (Sicilia)
Vino passito naturale, prodotto dalle uve , moscato e passite coltivate sull'isola vulcanica di Pantelleria. Ha accenni di albicocca e noce all'olfatto.

SFOGLIE DI GAMBERI

Ingredienti per 4:

pasta sfoglia

8 gamberi sgusciati

1 zucchina

1 cipollotto

Olio

origano fresco

sale

Preparazione:

Pulire i gamberi e sbollentarli per 3 minuti in aqua salata.

In una padella soffriggere il cipollotto tritato con un filo d'olio, grattuggiare la zucchina ed aggiungerla al cipollotto saltandola per 10 minuti aggiungendo delle foglioline di origano fresco.

Aggiustare di sale e pepe.

Tagliare a piacere la pasta sfoglia, bucherellarla e infornarla a 180° fino a doratura (10 minuti circa).

Su ogni sfoglia adagiare un letto di zucchine e 2 gamberi(e se gradite una spolverata di grana o parmigiano o ancora fontina) e rimettere in forno per qualche minuto.

Vino in abbinamento:
Franciacorta - (Lombardia)
Vino spumeggiante, bianco, secco. Bouquet fine, gentile e ampio

PANINETTI 

Ingredienti per 4:

pasta sfoglia

80gr di pancetta affumicata

50gr di scamorza affumicata

1 mela rossa

uovo da spennellare

Preparazione:

Tagliare la pancetta a cubetti e rosolarla bene in padella, a fine cottura metterla su un foglio di carta scottex per eliminare il grasso in eccesso.

Tagliare a fette la mela e a cubetti il formaggio.

Ricavare dei dischi di 10cm circa dalla pasta sfoglia, ne serviranno 2 per ogni paninetto.

Bucherellare un disco e farcirlo con delle fette di mela, qualche cubetto di scamorza e di pancetta.

Spennellare con l'uovo i bordi e chiudere con il secondo disco di pasta sfoglia.

Infornare a 180° fino a doratura.

Vino in abbinamento:
Vino Nobile di Montepulciano - (Toscana)
Vino rosso dal colore rubino tendente al granato, profumo intenso e floreale, sapore asciutto.

MINI QUICHE PORRI E SPECK

Ingredienti per 2:

pasta sfoglia

1 porro

50gr di speck

1 uovo

Olio

parmigiano a piacere

Preparazione:

Tagliare il porro finemente e saltarlo in padella con un filo d'olio, a fine cottura trasferirlo in una ciotola a cui aggiungere lo speck tagliato, l'uovo e il parmigiano.

Tagliare dei dischi di pasta sfoglia da 15 cm circa e foderare uno stampino, riempire con il composto di porro e speck e infornare per 20minuti a 180°.

Vino in abbinamento:
Bianco di Torgiano - (Umbria)
Vino floreale, asciutto e leggermente fruttato, piacevolmente acidulo.